目前分類:邁向賢妻之路 (4)

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話說 第四日空白了

因為 太專心玩拼圖 

 

今天真的非常的…無語

先是早上參加了電話會議,結果二個小時一句話都不用說,根本也沒關我的事…

然後 下午再二個小時……可笑的會議…

我的休假日好像就被毀了大半…時間非常的切割

 

今天依然下了廚

被點名的是熱呼呼的妮妮家湯圓,話說因為妮麻的奶奶是上海人,從小到大喝酒釀湯圓是一定要的

所以從妮婆到妮阿公,到妮麻都煮了一手道地的酒釀湯圓。

有一年去上海時到了豫圓的星巴巴旁邊有一家酒釀湯圓,還沒有我們家的好吃呢^^絕非自誇

連挑嘴到不行妮拔也是眼巴巴的看老娘啥時佛心來著要煮哩!!

 

先別說好吃,酒釀可是有助於美容不說,還能長奶。去寒、健身。

 

食材: 生雞蛋、酒釀 (去超市買)、湯圓(餡要甜的)、糖 ,以下隨個人喜好 : 桂圓肉(龍眼乾)、黑糖、小湯圓

 

1. 鍋子煮水 滾了以後先放大的湯圓。湯圓下後放一杯米杯的水再滾

2.大湯圓熟了會浮上來,這時候放小湯圓和桂圓,

3. 等的中間,把生雞蛋打在碗裡,打蛋到起泡

4. 等小湯圓浮上來後,放糖,轉小火。這時候湯匙要搖輕一點不然湯圓會破

5. 如果有黑糖的,一小匙放下去提香

6. 重點中的重點來了!!!!!!!!!!!!!!!!!! 放一大湯匙的酒釀(看個人喜好) 然後蛋花也倒下去後,火速關火!!!!!!!

前面5點都是屁話,重點只有6 這個Step

不要等滾,倒下去立馬關,這樣酒釀酒味仍有,蛋還是嫩巴巴的。 

 

以上!

 

 

 


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哼哼  我也是可以寫食譜的
好歹我一個星期要做六條麵包
怎麼糊搞也能成精吧!! 

做一條好吃的麵包,真的要用心
我那天一直在想工作的事
連麵包機的葉片都沒有放進去
而且連續二次…!!  沒錯,麵粉都用完了,連一條麵包都沒辦法出爐
感覺那麵包機的葉片正對著我笑

其實忙的是麵包機,這沒啥技術
就是加加減減的學問,而且,其實那個說明書都有寫
只是眼睛要大一點才看的到

有關水和蛋

我在冰箱中都有預備一瓶冰水
雖然不用冰水在冬天也還好,但我是個很守規距的人
必畢不好吃 還是要吃完 好太痛苦

水和蛋沒啥特別的,但就是先放 再放 麵粉
這招是edi教的,是真的比較順
讓水和蛋先打,再慢慢往上混麵粉


有關麵粉

老實說 edi 說的對,麵粉沒有啥差別
依烘焙坊老闆說天堂來的麵粉,實際上連妮拔這張名嘴也沒吃出來差別
所以普通的高筋就夠了!

有關酵母粉

我用過皇后烘焙的法國巴拉牌的,也用過國產日正的 (雖然被皇后的店員評的很爛)
最近買200g 150元的法國燕子牌大包的
anyway 不管那一種,妮拔也都不出口感差異


有關奶油


安佳有無鹽的奶油,樣子形狀都好切割,也很容易買到
還沒有去買很好的奶油or鮮奶油 (雖然幾次有衝動…但都忍住了)


有關鹽


有篇文章說吃太多鹽是麵包害的

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這篇有點淪為流水帳
不過是我這最近二個星期來的口味和失敗成功大全

除了給自己記錄,順便告訴大家我非常認真的想做賢妻
絕對不是玩玩而已的程度

每天被麵包香味香醒的感覺超好之外  熱麵包一極棒的
最怪的是
自從我自己做麵包之後
每天的嗯嗯 真是順 又有產量
不知道的原因  到底是不是因為吃麵包呢也不是很確定
但最近過的日子也沒有超健康啦…

** 法國麵包

法國麵包 是我第一個失敗的麵包 而且他讓我買了一斤的低階麵粉啊!!
你看 他足足不賞臉的這麼小一個


↓ 奇怪的長相不說…


↓ 口感還超級硬… 真的有啃硬麵包的感覺



** 燕麥口味+核桃

燕麥的口味會偏甜香 但口感一極棒 
我照著PANASONIC的食譜 (快速) 再放入 大量 約2 大湯匙的份量的桂貴燕麥片
營養 又香甜 



↓ 燕麥完全消失,但這個麵包博得了妮拔家人的厚愛~~ 嘿嘿



** 核桃口味

我順道帶了二片核桃口味的回去給妮婆品味
妮婆熱愛核桃類的愛包  硬是嫌放的不夠多,但很香
這個麵包順利通過妮婆和挑嘴的妮爺嘴吧



** 微笑牛起司口感白土司

這個是拿去笑敬同事的 因為他們說沒吃過,吃過才能評價
這個是比較少量的燕麥,然後我把"奶粉"拿掉 改成二塊三角型的微笑牛起司塊

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咳咳  有時候買東西和結婚是一樣的
靠的就是一股衝動

和久違的丸子家見面 總有說不完的話
要把這沒見面的n個月中的事都說完

結果 丸子拔的一句話 就是我們買麵包機的衝動
大概就是麵包店為了省麵粉,所以有加其它的化學物質
我還真的去一些便利店看那些又美又漂亮的土司
還真的有些不只是我想像中的"原料" 有一些自己不認識的化學原料

之前我也有想過要買一台,但卡在我不想要一個人吃完那一斤的土司而做罷
現在妮拔也被嚇到了,因為他每天都吃土司當早餐
自己做至少知道加了那些"熱量"

就這樣麵包機就超有效率的到了我家
然後又超有效率的當天就做了一條
接下來的每一天都練習一種模式…
當然我還帶了一條回家給妮婆妮爺吃,大獲好評
最後妮拔家人也覺得很讚 XDD 好開心啊!!

其實 最近真的被食品的"安全"嚇到了
炸過的麥膚來當紅蔥頭
不是薏仁的珍珠薏仁  這還只是魚目混珠
更別說塑化劑這種的… 害我保鮮盒都改成玻璃的
這也讓我覺得每天吃的食物,還是吃自己做的比較好唄
外面的偶爾吃一二次也不會屯積太多毒素

我會選panasonic 的原因是好歹他是中文說明書
對於我這種沒有任何麵包經驗的人是比較友善的
再來藹蒂家也是用這台,每次她做的麵包真的都超級讚
我問了她是不是用了啥高級材料,她說並沒有,就是些平凡的麵粉和平凡的酵母粉
沒有坐船也沒有坐飛機來的材料 XD

至於威寶,雖然便宜,不過我已經買一台送給雲小吞過
其它的還有人寫網頁四台大比較,看了以後其實panasonic 真的不差
我四週的人都買panasonic,所以
這更讓我相信,就是這台了啦!!

panasonic 可愛的地方就是,你不用再去買一堆工具 除了電子稱 (150元加購價)
裡面有量匙,也有水杯,還有厚厚的手套  <--- 結果我沒去檢查就衝去買了一套 囧~


↓ 第一天到家 手忙腳亂清出空間,用他送的香草預伴粉做的第一個麵包  <�快速>



↓ 我的第一個麵包,好可愛喔,胖胖圓圓的


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